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Florentiner

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr eine Person
Orangeat50 g
Frรผchtemix100 g
Rosinen50 g
Vanilelhonig75 g
Butter100 g
Sahne150 g
Zucker175 g
Mandeln gehobelt150 g
Mandeln in Stiften50 g
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Den Honig mit der Butter, der Sahen und dem Zucker in einem Topf unter Rรผhren bei mittlerer Hitze aufkochen, 5 Minuten kรถcheln lassen.

    2.Wรคhrendessen das Orangeat, den Frรผchtemix, und die Rosinen im Blitzhacker fein hacken.

    3.Die Orangeatmasse zur Sahnemischung geben und nochmals 5 Minuten kรถcheln lassen.

    4.ZUm SchluรŸ die Mandeln zufรผgen, gut unterrรผhren und nochmals 3 Minuten kochen.

    5.Den Topf vom Herd nehmen, alles gut durchrรผhren und in die Vertiefungen des Tarebleches geben. Ein Muffinblech mรผsste auch gehen. Wer kein Blech hat, kleine Hรคufchen mit viel Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

    6.Im 180ยฐ heiรŸen Umluftofen 10 Minuten backen.

    7.Herausnehmen und noch lauwarm, vorischtig aus dem Blech lรถsen, auf ein Gitter legen und auskรผhlen lassen. Aus Silikkonformen lassen sich die Florentiner auch im kalten Zustand lรถsen.

    8.Auf Wunsch die Unterseite in geschmolzener Kuvertรผre tauchen.

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