Zander auf Speckbohnen

Zubereitung

• 1.Die Zanderfiletstücke abspülen und trockentupfen.......... von beiden Seiten mit Pfeffer und Salz bestreuen......... um vier Stücke für uns zu haben.... hab ich jeweils die Filetscheiben einmal halbiert.........

  2.Von den Bohnen die Enden abschneiden...... dann in leicht gesalzenem Wasser für ca. 10 Minuten garkochen.............. anschließend abgießen..................

  3.Nun 1 EL in einer Pfanne erhitzen............................ die Zanderfiletstücke in dem Mehl von beiden Seiten wenden...... in die Pfanne hineingeben... zuerst von der Hautseite.... und von jeder Seite für ca. 4-5 Minuten anbraten..............

  4.In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden....... 1/2 EL Butter wieder erhitzen in einer zweiten Pfanne...... die Speckwürfel und die Zwiebelwürfel hineingeben und anbraten für 2 - 3 Minuten..................... und anschließend noch die gekochten Bohnen dazugeben.... alles vermengen und auf kleinerer Flamme für 3-4 Minuten weiterdünsten..... fertig...

  5......... jetzt noch vier Teller schnell aus dem Schrank holen.................... zuerst die Bohnen als "Bett" anrichten..... und jeweils ein Stück Zander darauf betten... :-))))..... und EUCH GUTEN APPETIT!!!.... wer noch unbedingt eine Beilage dazu haben möchte.... kann sich gerne noch ein bißchen Kartoffelpüree.... oder auch ein paar Kroketten dazutun............... uns hat es auch so gereicht :-)

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  Rezept von eule1997
  vom 04.12.2010

  
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