Name: Butter-Quark-Aufstrich mit Salami oder Lachs
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gramm Butter; 500 Gramm Quark; 200 Gramm Schmand; 3 TL Salz; 200 Gramm fein gehackte Salami; 2 fein gewürfelte Schalotten; fein gehackte Petersilie; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 150 Gramm fein gewürfeltes, geräuchertes Lachsfilet; 1 TL gehackter Dill; 1 TL Senf; Pfeffer aus der Mühle

Butter-Quark-Aufstrich mit Salami oder Lachs

leicht

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Butter-Quark-Aufstrich mit Salami oder Lachs - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Butter	250 Gramm
Quark	500 Gramm
Schmand	200 Gramm
Salz	3 TL
fein gehackte Salami	200 Gramm
fein gewürfelte Schalotten	2
fein gehackte Petersilie	etwas
Paprikapulver edelsüß	1 TL
fein gewürfeltes, geräuchertes Lachsfilet	150 Gramm
gehackter Dill	1 TL
Senf	1 TL
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Für die Grundmasse Butter, Quark, Schmand und Salz in einen Kochtopf geben und bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Die Masse soll ca. 70 °C haben (sie darf auf keinen Fall kochen).
2.Für den Salamiaufstrich: die feingehackte Salmi, Schalotte und die Petersilie zusammen mit der Hälfte der Grundmasse vermischen, mit Paprikapulver und Pfeffer abschmecken.
3.Für den Lachsaufstrich: die restlichen Zutaten mit jeweils der 2. Hälfte der Grundmasse vermischen, abschmecken.
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Rezept von B****0
vom 18.09.2008

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