SALATE: Lauwarmer Chicoree-Salat

Zubereitung

• 1.Birnen schälen, vierteln , entkernen und in Spalten schneiden.

  2.Butter in einer Pfanne erhitzen, die Birnenspalten darin goldgelb anbraten, dann mit Zucker bestreuen und 5 - 8 Min. weiterbraten.

  3.Cicoree putzen, längs halbieren, bitteren Keil herausschneiden dann in 2 cm Stk. schneiden, diese mit der geh. Petersilie zu den Birnen geben. Mit Salz und Pfeffer v.d. Mühle und dem Essig würzen. E Voila -fertig.

  4.Passt zu: Koteletts oder Kurz gebratenen Schweinfilet's-Medaillions - dazu ein Baguette oder Chiabattbrot.

  5.Ohne Fleischbeigabe eine vegetarischer Genuss

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  Rezept von V****X
  vom 14.11.2010

  
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