Lammpfeffer vom Kamerun-Schaf

Zubereitung

• 1.Das Fleisch von Sehnen befreien u. 2-3 cm grosse Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen u. fein würfeln.

  2.Das Butterschmalz in einem grossen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Die Fleischwürfel dazugeben u. rundherum kräftig anbraten.

  3.Mit Rotwein ablöschen. Die Pfefferkörner leicht gequetscht zugeben.Topf zudecken u. alles 50 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.

  4.Vom Thymian die Blättchen abstreifen, zum Lamm geben u. mit Salz sowie Pfeffer würzen.

  5.Mehl und saure Sahne verrühren u. unter das Lammpfeffer ziehen. Einmal aufkochen lassen, mit Salz u. Pfeffer nochmals abschmecken.

  6.Als Beilagen schmecken Vollkornreis sowie Salzkartoffeln u. grüne Bohnen. Ich wünsche einen guten Apetitt.

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  Rezept von K****o
  vom 10.11.2010

  
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