Kartoffelsuppe Großmütterchen

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen , waschen und in Würfel schneiden. Das Suppengrün putzen, waschen und ebenso klein schneiden.

  2.Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, die vorbereiteten Zutaten hinzufügen, alles wieder zum Kochen bringen und 20-25 Min. gar Kochen.

  3.In der Zwischenzeit die abgezogenen Zwiebeln und den gut gewaschenen Lauch in kleine Würfel schneiden.

  4.Den Speck ebenfalls würfeln, in einer Pfanne auslassen und die Zwiebel und die Lauchwürfel darin andünsten.

  5.Die gekochten Kartoffeln mit der Brühe durch ein Sieb streichen oder mit einem Mixstab pürieren.

  6.Die Speck- Zwiebel - Lauchmasse hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  7.Die Kartoffelsuppe in tiefe Teller anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

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  Rezept von I****a
  vom 07.11.2010

  
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