Flaumiger Apfel Kuchen

Zubereitung

• 1.zitronensaft und calvados mit dem braunzucker vermengen - kerngehäuse der äpfel ausstechen - äpfel schälen und in spalten schneiden - die apfelspalten sofort mit der zitronen-calvadosmischung beträufeln damit sie nicht braun werden - ca 30 min. in der marinade ziehen lassen

  2.butter in kleine stücke geschnitten in einer schüssel ins warme backrohr stellen bis sie weich ist - die weiche butter mit zucker und salz in der küchenmaschine gut und lange rühren bis ein geschmeidiger rührteig entsteht - eier trennen und die dotter nach und nach zum rührteig dazurühren - eiweiß in einer neuen rührschüssel zu steifem schnee schlagen

  3.das mehl mit dem backpulver vermischen - nun abwechselnd mehl sowie steifen schnee in kleinen portionen mit einem schneebesen händisch und vorsichtig in den rührteig einarbeiten

  4.den rührteig in die tortenform ( oder auch als blechkuchen auf ein backblech) geben - die marinierten apfelspalten hineinstecken - den braunzucker drüberstreuen - 45 min bei 180 grad backen

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  Rezept von emari
  vom 24.10.2010

  
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