Name: Zucchini-Sanddorn-Suppe
Total time: 40 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. Schalotten; 600 gr. Zucchini; 1 Schuss Olivenöl; 400 gr. Kartoffeln; 1 l Gemüsebrühe; 50 ml Sanddornsirup; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 gr. Creme Schmand; 75 ml Sahne; 2 TL Zitronensaft

Zucchini-Sanddorn-Suppe

40 Minleicht

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Zutaten für 5 Personen


Schalotten	2 Stk.
Zucchini	600 gr.
Olivenöl	1 Schuss
Kartoffeln	400 gr.
Gemüsebrühe	1 l
Sanddornsirup	50 ml
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Creme Schmand	200 gr.
Sahne	75 ml
Zitronensaft	2 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Die Schalotten abziehen und würfeln. Zucchini klein schneiden und beides in Olivenöl dünsten. Kartoffeln schälen, klein würfeln, zugeben und eine Zeit mitdünsten. Dann das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen und anschließend den Sirup hineingeben. Zum Schluss pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Schmand einrühren. Die Sahne schlagen und mit dem Zitronensaft verrühren. Die Suppe in tiefe Teller geben und mit der Sahne garnieren.
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Rezept von U****r V****f
vom 16.09.2008

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