Rote Beete Suppe mit Rindfleisch und Meerettich

Zubereitung

• 1.Das Fleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden (wie Gulasch) mit Pfeffer, Salz und Paprika in einem Großen Topf rundherum anbraten ca. 5 min

  2.1 1/4 Liter Wasser zugießen und aufkochen lassen zugedeckt 1 Stunde sanft garen lassen bei mittlerer Hitze

  3.in der Zwischenzeit die Rote Beete und Möhren putzen und schälen dann klein schneiden Zwiebel schälen und Hacken

  4.nach 1 Stunde fleisch abgießen in ein Sieb - Brühe auffangen mit Schüssel das Fleisch seppart warmstellen - im Ofen mit etwas Brühe damit es nicht austrocknet die restliche Brühe in den Topf zurück gießen

  5.Rote Beete, Möhren, Lorbeerblatt, Essig und Zwiebel und 1 TL Gemüsebrühe dazu geben und kochen lassen 20 min nach 20 min Rote Beete, Möhren im Topf pürrieren den Sauerrahm, Meerettich dazugeben

  6.Fleisch wieder hinzugeben abschmecken mit Pfeffer und Salz noch 9 min das Fleisch ziehen lassen kleine Hitze

  7.dann Lorbeerblatt entfernen in vorgewärmten Tellern servieren Petersilie hacken und darüber streuen

  8.Tipp: beim putzen von der Roten Beete Einmalhandschuhe verwenden die rote Farbe lässte sich schwer von der Haut wieder abwaschen

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  Rezept von C****6
  vom 04.10.2010

  
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