Name: Lausitzer Hochzeits-Kartoffelsalat
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: ¼ L Sauerrahm; L Joghurt; 1 Prise Zucker; 1 TL Senf scharf; 1 TL Meerrettich frisch gerieben; Salz; Pfeffer; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Dill; 1 Salatgurke; 3 Tomaten; 3 Zwiebeln; 2 Möhren; 1 Dose Erbsen; 1 Paprikaschote rot; 3 Äpfel - klein und säuerlich; 3 Eier hart gekocht; 500 g Kartoffeln festkochend; Meerrettich frisch gehobelt

Lausitzer Hochzeits-Kartoffelsalat

1 Stdleicht

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Lausitzer Hochzeits-Kartoffelsalat - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Sauerrahm	¼ L
Joghurt	⅛ L
Zucker	1 Prise
Senf scharf	1 TL
Meerrettich frisch gerieben	1 TL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Bund Petersilie	1
Bund Dill	1
Salatgurke	1
Tomaten	3
Zwiebeln	3
Möhren	2
Dose Erbsen	1
Paprikaschote rot	1
Äpfel - klein und säuerlich	3
Eier hart gekocht	3
Kartoffeln festkochend	500 g
Meerrettich frisch gehobelt	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Aus Sauerrahm, Joghurt, Zucker, Senf, Meerrettich, Salz und Pfeffer eine Salatsauce rühren. Fein gechnittene Petersilie und einige Dillblättchen untermengen.
2.Nach einander Gurkenwürfel, Tomatenscheiben, fein gehackte Zwiebelwürfel, Möhrenstifte, Erbsen, Paprikaringe, Apfelspalten, Eierscheiben, in die Salatsauce geben und behutsam untermengen.
3.Zum Schluss kommen in Schale gekochten, geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzu. Alles behutsam verrühren. Abgedeckt 30 Min. ziehen lassen.
4.Kredenze den Kartoffelsalat mit frisch gehobelten Meerrettich.
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Rezept von I****a
vom 12.09.2010

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