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Erkältungs Suppe

1 Stdleicht
Erkältungs Suppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hühnchenbrust400 g
Möhre, gewürfelt1
viertel Sellerie, gewürfelt1
Paprika rot, gewürfelt1
Porree, streifen1
Zwiebeln, streifen2
Knoblauchzehen, gehackt2
Chilischote,gehackt1
Ingwer, gerieben1 EL
Biozitrone, Abrieb und Saft1
Currypulver ca.2 EL
Kokosmilch 400ml1 Dose
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Sellerie,Möhren, Zwiebeln,Paprika, Chili und Porree in einem großen Topf in 1 EL Öl anrösten, herausnehmen und beiseite stellen.

    2.Das Hühnchenfleisch mit ca. 2 l kaltem Wasser in den Topf geben, aufkochen lassen, salzen, pfeffern und ca. 20 min köcheln lassen, die Trübstoffe abschöpfen.

    3.Hühnerfleisch rausnehmen und würfeln, zusammen mit dem Gemüse, Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Ingwer zurück in die Brühe geben, kurz aufkochen lassen.

    4.Kokosmilch und Curry zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken (nicht mehr kochen lassen!), servieren.

    5.Guten Appetit und/oder Gute Besserung!

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