Name: Scharfes Garnelencurry mit Kokos
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 400 ml Kokosmilch; 2 Esslöffel thailändische rote Curry Paste; 2 Stk. Knoblauchzehen zerdrückt; 500 Gramm Garnelen; 2 Stk. Limettenblätter; 2 Esslöffel Limettensaft; 2 Esslöffel Fischsoße; 1 Stk. große rote Chili, entkernt und in feine Streifen geschnitten; ½ Teelöffel gemahlene Kurkuma; 2 Esslöffel gehackte Basilikumblätter; 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter; Reis als beilage

Scharfes Garnelencurry mit Kokos

leicht

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Scharfes Garnelencurry mit Kokos - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kokosmilch	400 ml
thailändische rote Curry Paste	2 Esslöffel
Knoblauchzehen zerdrückt	2 Stk.
Garnelen	500 Gramm
Limettenblätter	2 Stk.
Limettensaft	2 Esslöffel
Fischsoße	2 Esslöffel
große rote Chili, entkernt und in feine Streifen geschnitten	1 Stk.
gemahlene Kurkuma	½ Teelöffel
gehackte Basilikumblätter	2 Esslöffel
gehackte Korianderblätter	2 Esslöffel
Reis als beilage	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Kokosmilch in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Milch 10 Minuten köcheln, bis sie eindickt. Rote Currypaste und Knoblauch einrühren und 5 Minuten köcheln.
2.Garnelen in den Topf geben und unter Rühren aufkochen. Die Hitze reduzieren. Limettenblätter, Limettensaft, Fischsauce, Chili, Kurkuma und Salz zugeben.
3.Die Mischung abgedeckt 20-25 Minuten köcheln, bis die Garnelen gar sind. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugießen.
4.Basilikum und Koriander zugeben und mit Pfeffer abschmecken. Zu gekochtem Reis servieren
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Rezept von G****i
vom 19.04.2009

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