Dänischer Kartoffelsalat

Zubereitung

• 1.Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20 min kochen. Nur kurz auskühlen lassen (lauwarm).

  2.Die saure Sahne und den Schmand in einer großen Schüssel vermischen. Die Zwiebel in klitzekleine Würfel schneiden, frischen Schnittlauch in Röllchen und nebst Pfeffer,Salz und einer Prise Zucker (nach Möglichkeit brauner) zur Schmand-Sahne-Mischung geben. Es sollte kräftig, fast überwürzt schmecken.

  3.Die lauwarmen Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden und sofort zur Sauce geben und gut vermischen. Falls es zu klumpig ist, kann man einen Schluck Milch dazugeben.

  4.Den Salat ca. 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen. Schmeckt lecker zu warmen Würstchen, Frikadellen, aber auch zu Gegrilltem.

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  Rezept von H****e
  vom 27.08.2010

  
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