Name: Salat: Weißkraut - Salat
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Weißkraut; 2 EL Weißweinessig; Pfeffer aus der Mühle schwarz; Salz; Kümmel, gemörsert; 70 g Speck, durchwachsen, (Gelderländer - Aldi); 1 Zwiebel, mittlere; 2 EL Schmalz

Salat: Weißkraut - Salat

leicht

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Zutaten für 2 Personen


Weißkraut	250 g
Weißweinessig	2 EL
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Salz	etwas
Kümmel, gemörsert	etwas
Speck, durchwachsen, (Gelderländer - Aldi)	70 g
Zwiebel, mittlere	1
Schmalz	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Weißkraut fein schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, 15-20 Minuten ziehen lassen, dann gut abtropfen lassen.
2.Essig, Pfeffer, Salz und Kümmel miteinander verrühren, pikant abschmecken, über das Weißkraut gießen und gut durchziehen lassen.
3.Speck in kleine Würfel und Zwiebel in ¼ Ringe schneiden, in heißem Schmalz (am besten Gänseschmalz) glasig dünsten und vor dem Servieren zum Weißkraut geben.
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Rezept von goach
vom 28.08.2010

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