Name: Poseritzer Kartoffel-Sauerkrautsuppe mit gebratener Rindsblutwurst
Total time: 35 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Sauerkraut; 1 ½ kg Kartoffeln; 300 ml Sahne; 200 ml Milch; 300 ml Weißwein; 500 ml Gemüsebrühe; 500 gr. Blutwürste; Mehl nach Bedarf; Öl; 2 Stk. Zwiebel; 1 EL Butter; Muskat; Salz; Pfeffer; Deko:; Petrsilie glatt; Sauerkraut

Poseritzer Kartoffel-Sauerkrautsuppe mit gebratener Rindsblutwurst

35 Minleicht

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Poseritzer Kartoffel-Sauerkrautsuppe mit gebratener Rindsblutwurst - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Sauerkraut	250 gr.
Kartoffeln	1 ½ kg
Sahne	300 ml
Milch	200 ml
Weißwein	300 ml
Gemüsebrühe	500 ml
Blutwürste	500 gr.
Mehl nach Bedarf	etwas
Öl	etwas
Zwiebel	2 Stk.
Butter	1 EL
Muskat	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Deko:	etwas
Petrsilie glatt	etwas
Sauerkraut	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und beides grob schneiden. Die Butter im Topf erhitzen, Kartoffeln und Zwiebeln darin anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Dann den Weißwein reduzieren, mit Brühe aufgießen und das Sauerkraut hinzugeben. Alles köcheln lassen.
2.Zum Schluss die Milch und Sahne hinzugeben, alles pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles durch ein Sieb passieren.
3.Anschließend die Blutwurst in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mehlieren und in Öl von beiden Seiten anbraten.
4.Zum Servieren die Wurst in Suppentassen oder tiefe Teller geben, die Suppe hinzufügen und das Ganze mit Petersilie und Sauerkrautstroh garnieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 26.08.2010

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