Name: Gulasch aus Italien - Stufato -
Total time: 110 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 Gramm Rindfleisch; 150 Gramm Schinkenspeck in Scheiben; 2 EL Öl; 1 Stück Knoblauchknolle; 2 EL Tomatenmark; 250 ml Fleischbrühe; 2 Stück Karotten; 1 Stück Lauchstange; 150 Gramm Champignons frisch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Chilipulver; 1 EL Mehl

Gulasch aus Italien - Stufato -

1 Std 50 Minleicht

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Gulasch aus Italien - Stufato - - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rindfleisch	500 Gramm
Schinkenspeck in Scheiben	150 Gramm
Öl	2 EL
Knoblauchknolle	1 Stück
Tomatenmark	2 EL
Fleischbrühe	250 ml
Karotten	2 Stück
Lauchstange	1 Stück
Champignons frisch	150 Gramm
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Chilipulver	1 Prise
Mehl	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 50 Min

1.Rindfleisch in große Würfel schneiden und mit je einer Scheibe Speck umwickeln und mit einem Zahnstocher festecken. Öl erhitzen und die Würfel darin kräftig von allen Seiten anbraten. Knoblauchknolle quer halbieren und nur die äußere Haut abzuiehen
2.Knofi nur kurz mitbraten und dann rausnehmen. Tomatenmark zufügen und mit der Brühe ablöschen. Bei geringer Wärme 1 Stunde schmoren lassen.
3.Karotten, Lauch und Champignons putzen und in grobe Stücke schneiden. Zufügen und alles nochmal 40 Minuten schmoren lassen. Rotwein zufügen. Mehl mit Wasser verrühren und in die Soße geben und nochmal 2 Minuten kochen lassen.
4.Vor dem servieren die Zahnstocher entfernen. Dazu Pellkartoffeln ...und ein Gläschen Grappa hinterher.
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Rezept von rickyundgaby
vom 21.08.2010

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Kommentare zu „Gulasch aus Italien - Stufato -“

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