Name: Gebrannte Mascarponecreme
Total time: 35 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Päckchen Tortenguss klar; 500 ml Traubensaft; 500 gr. Früchte; 200 gr. Mascarpone; 200 gr. Quark; 100 ml Süße Sahnesoße; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 EL Puderzucker; 1 Stk. Limette ausgepresst; 150 gr. Mandeln gehobelt; 4 EL Zucker braun; Puderzucker zum Karamellisieren; Deko:; Puderzucker; Beeren; frische Minze

Gebrannte Mascarponecreme

35 Minschwer

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Zutaten für 5 Personen


Tortenguss klar	2 Päckchen
Traubensaft	500 ml
Früchte	500 gr.
Mascarpone	200 gr.
Quark	200 gr.
Süße Sahnesoße	100 ml
Vanillezucker	1 Päckchen
Puderzucker	2 EL
Limette ausgepresst	1 Stk.
Mandeln gehobelt	150 gr.
Zucker braun	4 EL
Puderzucker zum Karamellisieren	etwas
Deko:	etwas
Puderzucker	etwas
Beeren	etwas
frische Minze	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Den Saft mit dem Tortenguss mischen und aufkochen. Den daraus entstandenen Geleesaft über die Beeren in einem Glas beträufeln und erkalten lassen - dabei feuerfeste Gläser benutzen.
2.Dann die Sahne steif schlagen und zusammen mit der Mascarpone, dem Quark, dem Limettensaft, Vanille- und Puderzucker miteinander verrühren und auf die erkalteten Früchte in den Gläsern füllen.
3.Die Mandeln mit dem braunen Zucker in einer Pfanne bei leichter Hitze karamellisieren und auf die Mascarponecreme verteilen.
4.Etwas Puderzucker auf die Mandeln streuen und mit dem Bunsenbrenner karamellisieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 16.08.2010

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