Trio von Schmorgurke in pikanter Soße und gratinierte Garnelen

Zubereitung

• 1.Die Gurken waschen, schälen, halbieren, entkernen und in fingerdicke Scheiben schneiden.

  2.Zucker karamellisieren und mit Weißweinessig ablöschen. Tomatensaft und Tomatenmark dazugeben und mit wenig Sambal Oelek, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dann die flüssige Sahne angießen und durchkochen lassen. Dann die Gurken dazugeben und nochmals durchkochen lassen. Die Gurken trocken, ohne Soße anrichten. Unter die Soße im Topf etwas geschlagene Sahne ziehen.

  3.Gambas von Schale und Darm befreien, im Öl etwas anbraten und anschließend kurz im Backofen gratinieren.

  4.Den Teller mit Gurken und Soße anrichten, darauf die gratinierten Gambas legen.

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  Rezept von U****r V****f
  vom 26.04.2008

  
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