Baguettes mit Tomate Mozzarella Kaviar und Basilikum Pesto

Zubereitung

• 1.Tomaten vierteln und das Innere heraus schneiden... die Tomatenstücken mit Knoblauch, Zwiebeln, Olivenöl, Salz und Pfeffer mit einem Zauberstab pürieren.

  2.Nun geben Sie den Tomatensaft dazu mit etwas Zitronensaft und etwas Abrieb von der Zitrone abschmecken.

  3.Mozzarella in Stücke schneiden und mit dazugeben und pürieren.

  4.Baguettes in schöne Stücke schneiden

  5.Belegen Sie die Baguettes mit der Creme und einer Scheibe Tomate und einer Scheibe Mozzarella Kleiner Tipp: Wenn sie noch ein Scheiben Bacon mit darauf legen, ist das die Krönung und schmeckt auch sehr lecker.

  6.Im vorgeheizten Backofen bei 230°C für 5min gratinieren

  7.Zum Garnieren einen halben TL Basilikumpesto und ein Blatt Basilikum darauf geben.

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  Rezept von G****D
  vom 01.08.2010

  
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