Walnuss ~ Rosenkohl gebraten

Zubereitung

• 1.Rosenkohl putzen, waschen und in 3 Scheiben schneiden, daß bei jeder Scheibe ein wenig Strunk dabei ist. Sonst fallen die Scheiben auseinander. Die Schalotten schälen und fein hacken.

  2.Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Schalotten dazugeben und glasig anbraten, dabei ab und zu umrühren. Die Walnusshälften hinzufügen. Rosenkohl dazugeben und mitbraten, bis er ein wenig Farbe nimmt. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 10-15 Minuten bei milder Hitze dünsten bis er gar ist, ab und zu umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zimt abschmecken. Wenn man möchte, auch mit dem weißen Balsamico.

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  Rezept von s****a
  vom 11.09.2008