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Omas klassischer Vanillepudding mit Erdbeeren

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Milch1 l
Zucker100 gr.
Kochpuddingpulver Vanille65 gr.
Vanilleschote1 Stk.
Eier2 Stk.
Salz1 Prise
Mandelblättchen100 gr
Zucker etwas
Erdbeeren: etwas
Erdbeeren500 gr.
Puderzucker etwas
Zitronenmelisse frisch etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen und den Zucker, die Vanilleschote sowie die Prise Salz hinzufügen. Dann die Eier trennen und die zwei Eigelbe zu dieser Masse geben. Mit einem Rührbesen verrühren und anschließend das mit etwas abgeschöpfter Milch angerührte Puddingpulver hinzufügen. Alles einmal aufkochen, dann die Vanilleschote aufschlitzen, ausnehmen und entfernen.

    2.Die zwei Eiweiße mit einem Quirl zu einer steifen Masse rühren und unter den fertigen Pudding heben, so dass eine "Eischnee-Wölkchen-Landschaft" entsteht.

    3.Dann noch die gehobelten Mandelblätter in der Pfanne karamellisieren und über den Pudding geben.

    4.Die Erdbeeren waschen, verlesen und in Hälften schneiden.

    5.Zur Dekoration einige Erdbeeren mit Blättern aufbewahren und mit etwas Puderzucker bestäuben. Schließlich das Ganze mit noch ein paar Blättchen Zitronenmelisse dekorieren.

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