MEERAESCHE MIT INGWER IM OFEN GEBRATEN

Zubereitung

• 1.Die fische ziselieren und zwar mit einen scharfen messer die fillets einschneiden damit die fische beim erhitzen nicht verbiegt oder platzt-die fische innen und aussen salzen und pfeffern-zitronensaft den geriebenen ingwer und die oliven ins bauchinnere geben-in einer breiten pfanne mit olivenoel die in den mehl eingelegten meeraeschen kurz anbraten 4min.und auf ein backblech geben-in der

  2.pfanne den butter eingeben und aufschaummen lassen mit den petersilie und auf den fisch aufgeben im vorgeheizten ofen bei 170g.fuer 13min backen und servieren-dazu passt spinat oder dampfkartoffeln-mann kann auch lachsforellen benoetigen oder statt ingwer-mit rosmarin zubereiten

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  Rezept von HOLUNDER
  vom 10.09.2008