Kokos-Mandel Kuchen

Zubereitung

• 1.Eier mit 200 Gramm Zucker und Vanillinzucker aufschlagen, Kokosmilch langsam dazulaufen lassen. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren.

  2.In eine 28 cm runde Form füllen oder auf ein kleines ( 30x30 ) ,mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 150° Heissluft etwa 15 Min. Backen.

  3.Derweil Butter schmelzen lassen, 200 Gramm Zucker unterrühren. Wasser dazugeben und kurz aufkochen lassen. Dann Kokosraspel und Mandeln unterheben.

  4.Den Kuchen nach den 15 Min. Backzeit aus dem Ofen nehmen, die Kokos-Mandel Masse daraufstreichen und bei 160° weitere 20 Minuten backen.

  5.Wenn der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und auf den noch heissen Kuchen die flüssige Sahne mit einem Esslöffel verteilen. In der Form erkalten lassen. Eventuell mit Schlagsahne servieren! Guten Appetit !!!!

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  Rezept von S****u
  vom 26.06.2010

  
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