Rührei mit Hackfleisch

Zubereitung

• 1.Klein geschnittene, gesäuberte Tomaten mit Hackfleisch und in Streifen geschnittene Schalotten in einer Pfanne mit Olivenöl kräftig anschwitzen. Etwa 15 Minuten dünsten lassen und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.

  2.Basilikum waschen und schön streifig schneiden.

  3.Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum zugeben und gut verquirlen. Eier zu den restlichen Zutaten in die Pfanne einlaufen lassen.

  4.Das Ei je nach gewünschter Konsistenz stocken lassen und rasch servieren.

  5.Zubereitungs-Tipp: Schmeckt auch mit Oregano, Thymian und Rosmarin, wenn Sie keine frischen Kräuter zu Hause haben, verwenden Sie zum Beispiel Kräuter der Provence.

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  Rezept von B****0
  vom 10.09.2008

  
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