Name: Ossobuco con Tagliatelle
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Stück Kalbshaxen; 120 g Tagliatelle; 2 Stück Zwiebel gewürfelt; 1 Stück Möhren gewürfelt; 1 Stück Lauch gewürfelt; 1 Stück Sellerie gewürfelt; 3 Stück Knoblauchzehen kleingehackt; 1 EL Petersilie gehackt; 1 Stück Rosmarinzweig; ½ Stück Zitrone frisch; 5 EL Olivenöl; 175 ml Rotwein, Chianti classico; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Paprika edelsüß

Ossobuco con Tagliatelle

2 Std 50 Minmittel-schwer

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Zutaten für 2 Personen


Kalbshaxen	2 Stück
Tagliatelle	120 g
Zwiebel gewürfelt	2 Stück
Möhren gewürfelt	1 Stück
Lauch gewürfelt	1 Stück
Sellerie gewürfelt	1 Stück
Knoblauchzehen kleingehackt	3 Stück
Petersilie gehackt	1 EL
Rosmarinzweig	1 Stück
Zitrone frisch	½ Stück
Olivenöl	5 EL
Rotwein, Chianti classico	175 ml
Salz und Pfeffer aus der Mühle	etwas
Paprika edelsüß	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 50 Min

1.Die Kalbshaxen mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen und rundum anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebeln, Karotten und den Sellerie in der Pfanne anbraten, vielleicht noch etwas Olivenöl dazu geben.
2.Die Beinscheiben wieder dazu geben und gut 30 Minuten bei geschlossenem Deckel braten. Danach den restlichen Rotwein, Petersilie, Knoblauch und die Zitrone dazu (evtl. vorher vermischen), dann weitere ca. 60 Minuten braten lassen.
3.Die Tagliatelle nach Angabe auf der Packung in Salzwasser bissfest kochen. Dann abgießen und auf den vorgewärmten Tellern verteilen, dann den Inhalt des Bräters auf die Teller verteilen. Dazu passt ein Chianti classico oder auch ein Rotwein aus dem Burgund. Guten App.!
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Rezept von e****k
vom 05.08.2010

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