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Rouladen

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Rinderrouladen6
Wammerl - gestreifter Speck12 Scheiben
Zwiebeln2
Essiggurken4
Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Mehl etwas
Ghee oder anderes Fett zum Anbraten etwas
Tomatenmark1 EL
Brรผhe500 ml
Rotwein, Gurkenwasser etwas
Karotte und Zwiebel zum Mitschmoren etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Zwiebeln und Essiggurken fein wรผrfeln (ich nehme dazu den praktischen Kรผchenhelfer einer bestimmten Firma...fรคngt mit T an....ist hoffentlich keine Schleichwerbung:)))

    2.Rouladen mit Senf bestreichen, mit Salz, Pfeffer und Paprika wรผrzen.

    3.Mit je 2 Scheiben Speck belegen, darauf die Zwiebel-Gurkenmischung verteilen, Fleischrรคnder frei lassen und die dann einschlagen und Rouladen aufrollen. Mit SpieรŸchen feststecken und in Mehl wenden.

    4.Fett (Rezept vom Ghee in meinem KB) in einem Brรคter erhitzen. Die Rouladen rundum braun anbraten. Herausnehmen.

    5.Grob geschnittene Karotten und Zwiebeln, Menge nach Geschmack im Brรคter andรผnsten, Tomatenmark kurz mitbraten und mit Rotwein und Brรผhe ablรถschen.

    6.Rouladen wieder zugeben und ca. 1,5 Std. schmoren. Bei Bedarf mit Brรผhe auffรผllen.

    7.Am Ende der Garzeit die Rouladen herausnehmen, SpieรŸe entfernen. Die Sauce mit dem Zauberstab pรผrieren, mit Gurkenwasser und Rotwein nochmals abschmecken. Bei Bedarf die Sauce mit Stรคrkemehl binden.

    8.Bei mir gabs Blaukraut und Ricotta-Gnocchi dazu. (Rezept folgt).

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    Rezept von l****8
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