Name: Lamm an gebratenem Gemüse
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Lammrücken; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 10 Cocktailtomaten; 1 Zucchini; 2 rote Zwiebel; ½ Stange Lauch; 10 Kalamataoliven; 2 Knoblauchzehen; Gewürze: Steinsalz, schwarzer Pfeffer, Chilli; Kräuter: Rosmarin, Basilikum, Petersilie glatt; 50 ml Rotwein trocken; 50 ml Hühnerfond; 1 Essl. Tomatenmark

Lamm an gebratenem Gemüse

leicht

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Zutaten für 2 Personen


Lammrücken	300 gr.
rote Paprika	1
gelbe Paprika	1
Cocktailtomaten	10
Zucchini	1
rote Zwiebel	2
Lauch	½ Stange
Kalamataoliven	10
Knoblauchzehen	2
Gewürze: Steinsalz, schwarzer Pfeffer, Chilli	etwas
Kräuter: Rosmarin, Basilikum, Petersilie glatt	etwas
Rotwein trocken	50 ml
Hühnerfond	50 ml
Tomatenmark	1 Essl.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Lammrücken in Olivenöl anbraten - ein paar Zwiebelringe, eine angedrückte Knoblauchzehe und 2 Rosmarinzweige zugeben - würzen, das Fleisch aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei 100 Grad 15 min ziehen lassen.
2.Im Bratansatz Tomatenmark und etwas Zucker anrösten mit Rotwein ablöschen, Hühnerfond zugeben und einkochen lassen - abschmecken
3.Gemüse vorbereiten, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden - in Olivenöl anbraten und würzen. und anrichten.
4.Zum schluss die fein gehackten Kräuter darüber geben - kurz schwenken und anrichten
5.Bon Appetit !!
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Rezept von h****1
vom 17.06.2010

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