Spiegeleikuchen mit Erdbeerguß

Zubereitung

• 1.Für den Teig: Alle Zutaten des Teiges bis auf Mehl und Bachpulver verrühren und schaumig schlagen, zum Schluß Mehl und Backpulver dazugeben und zum Teig verarbeiten. Den Pudding kochen und erkalten lassen, immer wieder durchschlagen das sich keine Haut bilden kann. Wenn lauwarm das Crème fraîche unterheben.

  2.Den Teig auf ein hohes Backblech mit Backpapier geben und glattstreichen. Nun die Puddignmasse oben drauf verteilen und mit Aprikosen (abtropfen lassen) eindrücken. Den Ofen auf Umluft bei 150 ° Grad vorheizen und den Kochen 30 Minuten backen. Tip.... wenn es am Rand etwas braun wird ist er fertig.

  3.Den Kuchen abkühlen lassen und mit dem Tortenguß bestreichen. Ist sehr locker, lecker und einfach unser Sonntagskuchen ;-)

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  Rezept von heidornberlin
  vom 13.06.2010

  
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