Frühlingssalat mit Heilbutt

Zubereitung

• 1.Rote Bete halbieren und in Spalten schneiden. Blattsalat waschen, putzen und trockenschleudern. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

  2.Frischkäse mit 3 EL Frühlingszwiebelringen verrühren. Heilbuttscheiben auf Frischhaltefolie zu einem Quadrat (20 x 20 cm) auslegen, gleichmäßig mit der Frischkäsemasse bestreichen, zu einer Roulade aufrollen und in den Kühlschrank geben.

  3.Blattsalat und Rote Bete mischen und auf Tellern anrichten. Salatkrönung mit 3 EL Wasser und Olivenöl verrühren und über den Salat geben. Die Heilbuttroulade aus der Folie nehmen, in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Restliche Frühlingszwiebelringe darüberstreuen und servieren.

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  Rezept von B****h
  vom 06.06.2010

  
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