Name: Auberginen-Carpaccio
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Aubergine frisch; 200 Milliliter Olivenöl; 2 Esslöffel Balsamico-Essig; ½ Stück Chillischote; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Kapern; ½ Bund Minze; 2 Esslöffel Zitronensaft; Salz und Pfeffer; 200 Gramm Parmaschinken in dünnen scheiben; 100 Gramm Parmesan

Auberginen-Carpaccio

30 Minleicht

Bild 1 von 1 Rezept: Auberginen-Carpaccio
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Aubergine frisch	500 Gramm
Olivenöl	200 Milliliter
Balsamico-Essig	2 Esslöffel
Chillischote	½ Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Kapern	2 Esslöffel
Minze	½ Bund
Zitronensaft	2 Esslöffel
Salz und Pfeffer	etwas
Parmaschinken in dünnen scheiben	200 Gramm
Parmesan	100 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.auberginen waschen und in 0,5 cm dicke scheiben schneiden in einer pfanne mit 100 ml olivenöl nach einander rausbraten die scheiben auf den tellern ringförmig auslegen mit dem restlichen olivenöl,essig,chilli,knoblauchzehen geschält kabern und mize pürieren mit etwas zitonensaft ,salz und pfeffer abschmecken die marinade über die auberginen träufeln
2.Parmerschinken zu röschen rollen und in die mitte legen parmesan mit einem sparschäler über die auberginen schön dekorieren TIPP: die marinierten auberginenscheiben können sie mit exta olivenöl betreufeln und abgedeckt bis zu 3 tagen im kühlschrank aufbewahren
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von P****u
vom 31.05.2010

Auch lecker

Kommentare zu „Auberginen-Carpaccio“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich