Zutaten fรผr 8 Personen
Mandeln gemahlen | 250 Gramm |
Puderzucker | 150 Gramm |
Eiweiร | 2 Stรผck |
Eier | 3 Stรผck |
Butter weich | 200 Gramm |
Puderzucker | 60 Gramm |
Weinbrand | 2 Esslรถffel |
starker Espresso kalt | 125 Milliliter |
Zartbitter-Schokostreusel | 150 Gramm |
Mandelsplitter | 3 Esslรถffel |
Zubereitung
4 Std
1.fรผr den Teig :mandeln und puderzucker mischen und wenn das eiweiss zu schnee geschlagen ist auch unterheben teig in drei teile teilen die drei teile unter zwischen zwei folien ausrollen ,das er so gross ist wie die springform. obere Folie abziehenmit hilfe der unteren Folie indie springform geben und abziehen bei vorgeheizten ofen bei150 grad 10 bis 15 minuten nach einander backen
2.aus der form lรถsen und abkรผhlen lassen.Fรผllung:eier trennen eiweiss steif schlagen eigelb ,butter und puderzucker schaumig rรผhren eischhnee mit mit einem lรถffel unterheben weinbrand und espresso mischen 50 gramm schokolade reiben.jetzt einen boden in die springform geben boden gleichmรคsig mit dem gemisch von weinbrand und esspresso trรคnken (1/3) und ebenso 1/3 von der eischaumcreme
3.der eischaumcreme darauf geben und glattstreifen die hรคlfte von der geriebenen schokolade darauf streuen zweiten boden darauf geben und wiederholen letzten boden darauf geben und mit der letzten creme besteichen abgedeckt fรผr 2 stunden in den gefrierschrank geben.vor dem servieren sprngform rand entfernen restliche schokolade in spรคne hobeln und mit mandeln auf
4.dem kuchen verteilen
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vom
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