1. Home
  2. Rezept

  3. Rassolnik

Rassolnik

leicht
Rassolnik - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Salzgurken (evtl. auch etwas Sole)3
Kartoffel1
Möhre1
Buchweizen, Reis oder Gerste3 EL
Pastinake (Wurzel und Grün). Alternativ - Petersiliewurzel und -grün.1
Zwiebeln2
Frühlingszwiebel1
Sellerie (Wurzel und Staude)1
Bund Petersilie1
Körner Schwarzpfeffer8
Lorbeerblätter2
Dill (fein gehackt)1 EL
Estragon (fein gehackt)½ EL
Butter25 g
Schmand oder saure Sahne100 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Salzgurken schälen. Die Schale mit 150-200 ml kochendes Wasser aufbrühen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen. Die ausgekochte Schale wegschmeißen. Geschälte Gurken klein schneiden, in die Flüssigkeit hineingeben und weitere 10 Minuten schmoren. Das Gemüse putzen und fein würfeln. Buchweizen bzw. Reis waschen. 1,5 L Wasser zum kochen bringen, Wurzelgemüse (Möhre, Rübe, Pastinake, Sellerie, Kartoffel) und Buchweizen bzw. Reis 15-20 Minuten kochen. Restliches Gemüse (Zwiebel, Frühlingszwiebel, Staudensellerie) hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Geschmorte Salzgurken mit der Flüssigkeit hineingeben. Die Suppe abschmecken. Wenn sie nicht salzig genug ist, vorsichtig die Salzgurkensole hinzufügen Gewürze und Butter hinzufügen, alles gut vermischen und noch 3 Minuten kochen. Gehackte Kräuter untermischen. Serviert wird Rassolnik mit reichlich Schmand oder Saure Sahne.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von n****a
    vom
    Profilbild von n****a

Auch lecker

Kommentare zu „Rassolnik“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich