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Spargelsalat - fruchtig mit Garnelen

15 Minleicht
Spargelsalat - fruchtig mit Garnelen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
weißer Spargel gegart250 g
grüner Spargel gegart250 g
Cocktailtomaten6
Weintraube weiß frisch kernlos halbiert15
Garnelen Konserve abgetropft340 g
Schalotte in Ringen1
Petersilie gehackt etwas
Kopfsalatblätter etwas
Marinade: etwas
Johannisbeergelee1 TL (gestrichen)
Essig1 EL
Zitronensaft1 EL
Kürbiskernöl1 EL
Salatkräuter1 TL
Spargelbrühe4 EL
Salz, Pfeffer, Zucker etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1.Marinade zubereiten: alle oben angegebenen Zutaten zusammenrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

    2.Nun die Schalotte dazu, ebenso die Garnelen, geviertelten Tomaten, Trauben und Petersilie. Spargel in Stücke schneiden und bis auf die Spitzen ebenso zugeben. Alles gut miteinander vermengen.

    3.Nun Salatblätter auf Teller legen und den Salat darauf verteilen - die Spargelköpfe obenauf - Marinade daruf verteilen und..........fertig.

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