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Schwarzbrot

15 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Weizenschrot - grob125 Gramm
Roggenschrot - grob250 Gramm
Weizenmehl250 Gramm
Salz1 EL
Trockenhefe1 Pkt
Buttermilch500 ml
Rübenkraut200 Gramm
Zucker¼ TL
Sonnenblumenkerne125 Gramm
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min
  • 1.Buttermilch leicht erwärmen, Trockenhefe, 1/4 TL Zucker und etwas Buttermilch in eine Tasse geben und ca. 10 Minuten gehen lassen.

    2.In der Zwischenzeit das Weizenschrot, Roggenschrot, Weizenmehl, Salz, Restliche Buttermilch, Sonnenblumenkerne und das Rübenkraut mischen.

    3.Die Hefe mit den Restlichen Zutaten gut verrühren. Am besten in einer Küchenmaschine mit Knethaken.

    4.Eine Kastenform gut fetten und gut ausmehlen und den Teig hineinfüllen.

    5.Mit einem Handtuch ca. 4 - 6 Stunden an einen waren Ort gehen lassen (Heizung oder Sonnen). Ich lasse es sogar über Nacht gehen.

    6.In den kalten Ofen schieben und bei 160 Grad 2 Stunden backen lassen. Bitte eine Schale mit Wasser mit den den Backofen stellen, wegen der Feuchtigkeit. Nach den 2 Stunden den Ofen ausschalten die Backofentür öffnen, und auskühlen lassen.

    7.Anschließen aus den Form lösen und ganz auskühlen lassen.

    8.Das Brot hält sich in einem Gefrierbeutel im Kühlschrank bis zu 3 Wochen.

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