Honig-Senf-Braten

Zubereitung

• 1.Den Braten an der Knochenseite einschneiden, Knochen dranlassen.

  2.Pfefferkörner im Mörser zerstoßen, mit Senf, Honig und Weinbrand verrühren.

  3.Das Fleisch mit der Marinade bestreichen und in einen Gefrierbeutel geben, 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

  4.Fleisch aus dem Beutel nehmen, rundherum gut salzen und mit dem Knochen nach unten in die Fettpfanne legen. bei 150°C ca. 3 Std. braten, öfters mit Fond übergießen.

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  Rezept von N****2
  vom 07.04.2010