Tomaten-Crostini

Zubereitung

• 1.Tomaten waschen, trockentupfen, von Stielansatz und Kernen befreien. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel teilen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden.

  2.Oliven in dünne Ringe schneiden. Thymian abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und diese fein hacken. Tomaten, Frühlingszwiebeln, Oliven sowie Thymian mischen, mit Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl würzen.

  3.Knoblauchzehe abziehen und halbieren. Restliches Olivenöl mit dem Knoblauch in einer Pfanne erhitzen. Die Ciabatta-Scheiben darin von beiden Seiten goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen. Brot mt Frichkäse bestreichen und mit Tomaten-Tatar belegen. Crostini sofort servieren.

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  Rezept von K****o
  vom 03.09.2008

  
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