Name: Wiener Sahnefleisch
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Schweinefilet; 80 Gramm durchwachsener, geräucherter Bauchspeck; 50 Gramm Butter; 2 Esslöffel (gestrichen) Mehl; 2 Esslöffel Paprikamark; 1 Teelöffel (gestrichen) Paprikapulver; 1 Messerspitze Cayennepulver; ¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer; 250 ml Brühe; 200 ml Sahne

Wiener Sahnefleisch

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefilet	500 Gramm
durchwachsener, geräucherter Bauchspeck	80 Gramm
Butter	50 Gramm
Mehl	2 Esslöffel (gestrichen)
Paprikamark	2 Esslöffel
Paprikapulver	1 Teelöffel (gestrichen)
Cayennepulver	1 Messerspitze
gemahlener weißer Pfeffer	¼ Teelöffel
Brühe	250 ml
Sahne	200 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Schweinefilet in Stücke und den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden. Beides in der Butter hellbraun rösten. Mit Mehl bestäuben und mit Paprikamark, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Pfeffer vermengen. 1 Minute bei mittlerer Hitze weiterbraten, dabei fleißig umrühren. Nun die Brühe und Sahne dazugeben. Das Ganze ca. 30 Minuten schmoren. Dazu schmecken Spätzle sehr gut.
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Rezept von ayscha
vom 22.03.2010

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