Saftfleisch

Zubereitung

• 1.Schnitzeln in Tiefkühlbeutel plattieren, keine Löcher hineinklopfen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Pfeffergürkchen etwa in die Größe der Kapern schneiden.

  2.Etwas Öl in einer geräumigen Pfanne stark erhitzen und die Schnitzel beidseitig rasch anbraten. Fleisch sollte in der Pfanne keinen Saft lassen. Fleisch beiseite stellen, Hitze reduzieren, noch etwas Öl zugießen und die Zwiebel hellbraun im Bratensatz anbraten.

  3.Inzwischen die angebratenen Schnitzel salzen, pfeffern und mit Senf beidseitig einstreichen. Zwiebeln mit dem Wasser ablöschen und den Bratsatz gut loskochen. Perlzwieberln, Pfeffergürkchen und Kapern beigeben, Schnitzel und ausgetretenen Saft zufügen.

  4.So lange zart schmoren, bis das Fleisch mit der Gabel zerteilbar ist. Sauce mit Soßenbinder leicht andicken, wenn nötig nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gekochten Hörnchen oder Spiralen zu Tisch bringen.

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  Rezept von w****m
  vom 19.03.2010

  
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