Name: Chilifan`s Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Afrika
Ingredients: 600 gr Couscous; 2 Paprikaschoten frisch; 2 kleine Zucchini; 12 Cocktailtomaten; 2 Eßl. Olivenöl extra vergine; 600 ml Hühnerbrühe; 1 Knoblauchzehen gehackt; 2 Teel. Ras-el-Harnout, orientalisches Gewürz; ½ Bund Minze frisch; ½ Bund Zitronenmelisse; 1 Teel. Ingwer gemahlen; 1 Teel. Safran gerieben; 2 rote Zwiebeln gehackt

Chilifan`s Couscous

1 Stdleicht

Bild 1 von 1 Chilifan`s Couscous
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 6 Personen


Couscous	600 gr
Paprikaschoten frisch	2
Zucchini	2 kleine
Cocktailtomaten	12
Olivenöl extra vergine	2 Eßl.
Hühnerbrühe	600 ml
Knoblauchzehen gehackt	1
Ras-el-Harnout, orientalisches Gewürz	2 Teel.
Minze frisch	½ Bund
Zitronenmelisse	½ Bund
Ingwer gemahlen	1 Teel.
Safran gerieben	1 Teel.
Zwiebeln gehackt	2 rote

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Cocktailtomaten kreuzweise einschneiden, in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, in kaltem Wasser anschrecken, enthäuten, vierteln, Kerne entfernen, Tomatenteile fein würfeln. Zucchini fein würfeln, ebenso mit den Paprikaschoten verfahren.
2.Paprika und Zucchini sowie Zwiebeln und Knobi in Olivenöl anbraten. Minze und Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden.
3.Couscous waschen, abtropfen lassen. Mit heißer Hühnerbrühe übergiessen, Ras-el Harnout und Ingwerpulver sowie Safran zugeben, 10 Minuten ziehen lassen. Olivenöl untermischen, 1 Eßl. Butter zugeben, kurz abgedeckt ziehen lassen.
4.Couscous mit einer Gabel auflockern. Kräuter und gebratenes Gemüse unterheben - servieren!! Dazu paßt mein marokkanisches Huhn
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von c****n
vom 13.03.2010

Auch lecker

Kommentare zu „Chilifan`s Couscous“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich