Name: Topfenschmarren
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 Gramm Topfen = Quark; Liter Sauerrahm; Schale einer halben Zitrone; 3 El Grieß; 2 Tl Maizena; 3 Eidotter; 3 Eiklar; 3 EL (gestrichen) Zucker; etwas Rum, 4 Esslöffel Butter

Topfenschmarren

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Topfen = Quark	200 Gramm
Sauerrahm	⅛ Liter
Schale einer halben Zitrone	etwas
Grieß	3 El
Maizena	2 Tl
Eidotter	3
Eiklar	3
Zucker	3 EL (gestrichen)
etwas Rum, 4 Esslöffel Butter	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Den Topfen, Sauerrahm, geriebene Zitronenschale, Salz, Grieß,Maizena und die Dotter verrühren und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. Nun das Eiklar schlagen und den Zucker beigeben und unter die Topfenmasse ziehen und mit etwas Rum abschmecken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen die Topfenmasse hineingeben und im vorgeheitzen Backrohr bei 22o Grad ca. zehn Minuten backen. Mit einer Gabel den Schmarren zerreißen. Mit Staubzucker bestreuen und gleich servieren. Ich serviere diesen Topfenschmarren meistens mit Erdebeermark. Mann kann natürlich auch jedes andere Fruchtmark dazuservieren!
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Rezept von speedylein
vom 08.03.2010

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Kommentare zu „Topfenschmarren“

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