Rezept von cami1704
Topfenschmarren
Für diesen klassischen Topfenschmarren wird ein Teig aus Mehl, Eiern, Milch und besonders viel Topfen zubereitet. Das Eigelb wird vom Eiweiß getrennt, sodass ein Eischnee geschlagen werden kann, der den Teig schön locker macht. Besonders lecker sind die Rosinen im Teig, die vorher in Rum eingeweicht wurden.