Topfenschmarren

Zubereitung

• 1.Mehl,Zucker und Salz in eine Schüssel geben.Milch,Eigelbe und Schichtkäse kräftig unterrühren,damit sich keine Klümpchen bilden.Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und mit einem Löffel vorsichtig unter den Teig heben.1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen,die halbe Menge Teig hineingeben und mit der Hälfte der Sultaninen bestreuen.Bei

  2.kleiner bis mittlerer Hitze auf einer Seite goldgelb backen,wenden und mit einer Gabel in mundgerechte Stücke teilen.Schmarren aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.Mit dem übrigen Teig ebenso verfahren.Alle Teigstücke noch mal in die Pfanne geben und 1 Minuten von allen Seiten erneut kurz erwärmen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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  Rezept von C****0
  vom 23.03.2010

  
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