Garnelen gehen wieder schwimmen

Zubereitung

• 1.Garnelen so schälen,daß der Schwanz dranbleibt.Dann vom Darm befreien.

  2.Schale +Köpfe der Garnelen kurz mit wasser abspülen.+ trockentupfen.

  3.Öl erhitzen.Garnelenköpfe +Schalen zufügen.Nun kommen auch der Ingwer + das Zitronengras dazu + werden im Öl 4 Min. angeschwitzt.

  4.Mit Wasser ablöschen +alles aufkochen.Der Schaum der dabei entsteht abschöpfen.

  5.Danach 10 Min. bei wenig Temperatur köcheln lassen.Dann durch ein Sieb abgießen.Sud auffangen+ den Rest bekommt der Mülleimer.

  6.Knoblauch,Koriander+ Pfefferkörner im Mörser zerstoßen+ zu einer glatten Paste verarbeiten.

  7.Chilschoten entkernen+ in feine Streifen schneiden.

  8.Sud wieder zum Kochen bringen+ die Paste,Limonenblätter,Frühlingszwiebel +die Garnelen in den Sud geben.4 Min .köcheln lassen

  9.Chilis zufügen+ mit Zitronensaft+ Fischsoße abgeschmeckt servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 07.03.2010

  
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