Fleisch - Steak Tartare American Fillet
15 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Fleisch - Steak Tartare American Fillet 
Weitere Rezepte
Geflügel: Sanft gebratene Putenschnitzel auf Paprika-Käse-Sosse!
"Toskanischer Filettopf"
Gyros in Tomaten-Sahnesoße
Gespickter Rinderbraten
Feines Hirschragout mit süßer Pfeffersoße>>
Feurige Fleischküchle mit Pfeffersauce
Frikadellen etwas aus Rinderhüfte und Schweinefilet, mit Loch
Tagliatelle mit Hühner Filet und Orangen Sauce
Rinderfilet in Balsamicosirup mit Sesamgemüse
Geschnetzeltes mit Senfsoße
Rinderroulade auf Kartoffel-Trüffelstampf, Vanille-Karotten und Speckbohnen
Rinderfilet Strindberg mit Polenta (Blick in Nelsons Topf)
Lamm im Speckmantel mit Orangen-Lauch
Amerikanisches Rindersteak mit Pfifferlingen an Käse-Pfeffersoße
Schweinefilet auf Rahmsoße mit Spritzkartoffeln und Paprikagemüse
Rindermedaillons in Pfeffermalzkruste, dazu Cognacrahm und Rösti
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderfilet | 500 Gramm |
| Zwiebeln gehackt | 2 Stk. |
| Kapern gehackt | 4 EL |
| Petersilie gehackt | 4 EL |
| Worchestershire Soße | 4 EL |
| Tomatenmark | 8 TL |
| Weinbrand | 8 cl |
| Eigelb | 4 Stk. |
| Senf scharf | 8 TL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)527 (126)
Eiweiß18,4 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)527 (126)
Eiweiß18,4 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1.Das Rinderfilet parieren, waschen, trocken tupfen und fein haschieren.
2.Das Rinderfilet mit Zwiebelwürfeln, gehackten Kapern und Petersilie, Worcestersauce, scharfen Senf, Tomatenmark und Cognac vermengen. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
3.Steak Tartare American Fillet in die Mitte eines Tellers anrichten. Das Eigelb mittig in eine Mulde setzen und mit Cornichons umlegt servieren.
4.Wer es sehr herzhaft mag, kann auch noch einen Teelöffel Quebrado Chiliflocken untermischen.
5.Dazu gibt’s frisch geröstetes Schwarzbrot mit Butter bestrichen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****h
vom
Kommentare zu „Fleisch - Steak Tartare American Fillet“