Name: Fleisch - Hirschgulasch
Total time: 105 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Hirschgulasch; 2 Stück Zwiebel rot; 2 Stück Paprika rot; 3 Stück Pimentkörner; 3 Stück Wacholderbeere; 1 Blatt Lorbeer; 1 Prise Zimt; 2 Prise Kreuzkümmel gemahlen; ½ TL Pfefferkörner rosa; 2 EL Öl; 500 ml Rotwein trocken; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz; Zitronenpfeffer; 1 TL Tomatenmark

Fleisch - Hirschgulasch

1 Std 45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hirschgulasch	500 g
Zwiebel rot	2 Stück
Paprika rot	2 Stück
Pimentkörner	3 Stück
Wacholderbeere	3 Stück
Lorbeer	1 Blatt
Zimt	1 Prise
Kreuzkümmel gemahlen	2 Prise
Pfefferkörner rosa	½ TL
Öl	2 EL
Rotwein trocken	500 ml
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Zitronenpfeffer	etwas
Tomatenmark	1 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 45 Min

1.Vorbereitung: Wenn das Gulasch TK- Ware ist, auftauen und gut trocken tupfen. Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika säubern und in größere Stücke schneiden. Die ersten 6 Gewürze in einen Teebeutel geben.
2.Gulasch in heißem Öl portionsweise (Es sollte immer noch der Topf- oder Pfannenboden teilweise zu sehen sein.) von allen Seiten scharf anbraten und warm stellen. Im Fett die Zwiebeln und dann die Paprika anbraten. Kurz das Tomatenmark anrösten und mit dem Rotwein ablöschen. Das Fleisch zur Soße geben und alles mindestens 90 Min. schmoren. dabei von Zeit zu Zeit die Flüssigkeit kontrollieren und ggf. Wasser oder Wein angießen. Die Soße mit den restlichen Gewürzen abschmecken.
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Rezept von andrea21
vom 22.02.2010

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