Name: Wirsing- Hack- Pfanne
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Badische Küche
Ingredients: 900 Gramm Wirsingkohl frisch; 2 Stk. Zwiebeln gewürfelt; 2 Stk. Knoblauchzehen gehackt; 600 g Hackfleisch gemischt; ½ Teelöffel (gestrichen) Kümmel gemahlen; 2 Teelöffel Majoran getrocknet; 1 Esslöffel Tomatenmark; 500 Milliliter Fleischbrühe; 400 g Sahne, sauer; Salz , Pfeffer; Rapsöl; 1 Teelöffel (gestrichen) Paprika edelsüß; 1 EL Tomatenmark

Wirsing- Hack- Pfanne

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Wirsingkohl frisch	900 Gramm
Zwiebeln gewürfelt	2 Stk.
Knoblauchzehen gehackt	2 Stk.
Hackfleisch gemischt	600 g
Kümmel gemahlen	½ Teelöffel (gestrichen)
Majoran getrocknet	2 Teelöffel
Tomatenmark	1 Esslöffel
Fleischbrühe	500 Milliliter
Sahne, sauer	400 g
Salz , Pfeffer	etwas
Rapsöl	etwas
Paprika edelsüß	1 Teelöffel (gestrichen)
Tomatenmark	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen in 3 Eßl. Rapsöl andünsten. 600g Hackfleisch zugeben und krümmelig braten.1 Eßl. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten .
2.900g Wirsing , harten Strunk und äußere Blätter entfernt, in Streifen schneiden zugeben und mitschmoren.1Tel. edelsüßes Paprikapulver, 1/2 Tel. gemahlener Kümmel und 500ml Fleischbrühe hinzufügen. Die Mischung abgedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen und öfter umrühren.Kurz vor Ende der Garzeit den Majoran dazugeben.
3.400g Sauere Sahne unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich hatte noch Bratkartoffeln vom Vortag die ich dazu gereicht habe.
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Rezept von mcdreamy
vom 21.02.2010

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