Name: Garnelen-Spargel-Ragout
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 200 g Garnelen; 200 g Spargel grün; 1 EL Dill; 100 ml Gemüsebrühe; 100 ml Weißwein; 150 g Saure Sahne 10 % Fett; 1 TL Mondamin-Pulver; Fleur de Sel Meersalz; Pfeffer aus der Mühle; Curry; Kurkuma Gewürz; 1 Teel Zitronensaft; 1 EL Butterschmalz

Garnelen-Spargel-Ragout

45 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Garnelen	200 g
Spargel grün	200 g
Dill	1 EL
Gemüsebrühe	100 ml
Weißwein	100 ml
Saure Sahne 10 % Fett	150 g
Mondamin-Pulver	1 TL
Fleur de Sel Meersalz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Curry	etwas
Kurkuma Gewürz	etwas
Zitronensaft	1 Teel
Butterschmalz	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Spargel waschen und die Enden abschneiden, in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten köcheln lassen. Abgießen, zur Seite stellen.
2.Garnelen mit etwas Zitrone beträufeln. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen darin 3 Minuten schwenken. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Spargel zugeben und kurz mitbraten.
3.Dann mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein ablöschen. Dill zugeben, 5 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm unterrühren. Mit Curry und Kurkuma würzen. Mit etwas Mondamin abbinden. Noch einmal abschmecken.
4.Dazu paßt ein leckerer Linsenreis. Hat toll geschmeckt. -- Bilder sind dabei --
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Rezept von h****u
vom 18.02.2010

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Kommentare zu „Garnelen-Spargel-Ragout“

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