Schweinekotelett in Rahmsoße

Zubereitung

• 1.Koteletts klopfen, Fettränder am Knochen einschneiden, würzen, wie Schnitzel mit Mehl, Ei, Semmelmehl panieren. Im heißen Öl von beiden Seiten je 2-3 Minuten braten.

  2.Aus der Pfanne nehmen und die Butter ins Bratfett geben. Das vom Panieren übriggebliebene Mehl und Semmelmehl einrühren und bräunen. Brühe einrühren, dann Schmand und Paprika. Fleisch in die Soße legen, aber nicht mit der Soße bedecken. Zugedeckt ca. 35-40 Minuten bei 125-150°C weich schmoren. Aufdecken und kurz übergrillen, dadurch wird das saftige Fleisch außerdem noch knusprig.

  3.Ideale Beilage dazu sind Salzkartoffeln und Möhren-Erbsen-Gemüse, Mischgemüse oder Wintergemüse - Rosenkoh, Möhren und Schwarzwurzeln.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 16.02.2010

  
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