Suppe: Weinsuppe, wie Oma sie kochte

Zubereitung

• 1.Einen halben Liter Wasser mit der abgeriebenen Zitronenschale von 1/2 Zitrone zum Kochen bringen. Die Eier trennen, das Eiweiß zu Seite stellen. Die 2 Eigelb mit 30 g Mondamin und etwas Weißwein mischen, in das Zitronenwasser gießen und unter Rühren kurz kochen lassen. Knapp 1/2 Liter Weißwein zugeb en und die Supe nach Geschmack zuckern.

  2.Das Eiweiß wird mit einem Eßlöffel Zucker und dem Vanillezucker steifgeschlagen und auf die hieße Suppe gegeben. Man deckt die Suppe zu, läßt die Schneehaube ca. 5 Minuten ziehen und bestreut dann alles mit etwas Zimt. Die Suppe schmeckt heiß oder kalt.

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  Rezept von k****2
  vom 13.02.2010