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Auberginensalat lauwarm

20 Minleicht
Auberginensalat lauwarm - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Aubergine frisch1
Paprika, gelb, in Würfel1
Cherrytomaten, viertel etwas
Ingwer gehackt2 cm
Zwiebel gehackt1
Thymian, Minze, in feine Streifen etwas
Fetakäse etwas
Salz, Pfeffer etwas
Essig etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Aubergine waschen, vom Strunk befreien und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, würfeln.

    2.Wenig Fett im Wok erhitzen, Auberginenwürfel darin garen.

    3.Zwiebel und Ingwer dazu geben

    4.Paprika, Cherrytomatenviertel und Kräuter dazu geben, nur solange garen, bis die Paprika wenig weicher sind.

    5.Feta zerbröseln und dazu geben, abschmecken mit Essig und Gewürzen, anrichten.

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